Home / Бізнес / Бізнес: виробництво вірменського і грузинського лаваша

Бізнес: виробництво вірменського і грузинського лаваша

Ідея міні бізнесу: на випічки лавашу
Звідки ведемо бізнес: міні цех, вулична пекарня
Основні витрати: закупівля обладнання, оренда
Необхідне обладнання: 2-ва варіанти:1) автоматична лінія; 2) тандир (своїми руками)
Витратні матеріали: борошно, вода, сіль, упаковка
Початковий капітал: від 500 000 грн. до 3 000 000 грн.
Термін окупності: від 3-х до 36-ти місяців
Можлива прибуток: від 20 000 грн. до 70 000 грн.
Вірменський лаваш — найдавніший вид хліба, який дуже популярний серед споживачів. Її затребуваність обумовлена великим терміном зберігання, відмінним смаком, так само він дуже простий у виготовленні.
По суті, лаваш — це тонка коржик, в її склад входить борошно пшеничне, сіль і вода.
Даний вид хліба дуже популярний серед більшості людей: офісних працівників, студентів, школярів, водіїв, слюсарів, двірників…, загалом, перераховувати можна нескінченно. Не складе особливих зусиль укласти контракт на поставку лавашів у ресторани, кафе, так само магазини.
Лінія для виробництва лаваша.
В комплект лінії виробництва входять:
— екструдер;
— спеціальна машина, яка тонко розгортає тісто;
— частину для розтягування тесту;
— тунельна піч;
— охолоджувальний конвеєр.
Все обладнання, яке задіяне у виробництві лаваша є досить простим і примітивним. При цьому, всі індивідуальні працюють автоматично, а регулювання і контроль здійснюється комп’ютерною системою. Тому персонал, який обслуговує всю цю лінію, що складається з 1 людини.
Бюджет:
— на обладнання АЛЛР 2800/2 у вас піде 2 540 000 грн.;
— тістоміс (ТММ-140, Л4ХТВ-140) буде коштувати 80 000 грн.;
— сировину для того, що б почати роботу — 50 000 грн.;
— на оренду приміщень (150 м2) ви витратите 60 000 грн.;
— зарплата працівникам (1 місяць) — 150 000 грн.;
— відкриття ТОВ чи ПП та інші документи — 30 000 грн.;
— інші витрати — 90 000 грн.
Стартовий капітал для цього бізнесу — 3 000 000 грн.
Виробництво вірменського і грузинського лаваша.
Виготовляється лаваш у вигляді довгастої і тонкої коржі, замішаної на пшеничному борошні. Довжина лаваша може досягати 1 м, ширина — 0,35 м, товщина може досягати 2 мм.
Готують тісто безопарним способом, замість дріжджів використовують старе тісто.
Лаваш висушують, потім складають у стопки, вкривають і в такому вигляді він і зберігається. По мірі необхідності сухий лаваш можна зволожити водою, потім залишити на 25-30 хвилин і накрити тканиною. Після цього лаваш придбає м’яку форму.
У всі часи фахівці намагалися зробити процес виробництва лаваша автоматизованим і механізованим. Однак лише порівняно недавно їх спроби увінчалися успіхом. Зуміли розробити нову технологію, а так само обладнання. все це кардинально відрізнялося від попередніх аналогів.
Приміщення для виробництва.
Для того, що б організувати виробництво тонкого лаваша вам потрібно приміщення площею від 100 м2. Це приміщення може бути як ваших власних, так і орендованою площею.
Зі свого боку СЕС пред’являє до приміщення, яке буде служити пекарнею, ряд дуже жорстких вимог:
— для пекарні не підходять підвальні або напівпідвальні приміщення;
— обов’язково повинні бути водонепроникні підлоги;
— стіни з стелями повинні бути побілені, так само облицювання стін до 1,75 м повинна бути з плитки або пофарбована світлою фарбою;
— необхідно наявність холодної і гарячої води, каналізації;
— в приміщенні повинен знаходитися робочий зал, так само інші приміщення (підсобні та побутові): склади для борошна і підсобного сировини, мийка, туалет, душова, гардероб для персоналу;
— приміщення повинно бути обладнане вентиляцією як природної, так і штучної.
Виробництво лаваша своїми руками без технологічного обладнання.
Пекарня з виробництва лаваша.
Пекарню можна розташувати у дворі будь-якого житлового будинку, розташовану в павільйоні, який стоїть окремо від інших будівель.
Загальна площа (виробнича зона) — 20 кв. м.
Земля, на якій знаходиться павільйон має бути в оренді (обов’язково від власника). Необхідний договір оренди з пролонгацією на 11 міс.
Орендна ставка (1 міс.) — 20 000 грн. (все включено).
В павільйоні, як правило, є всі необхідні комунікації.
Виділена потужність — 15 кВт.
Обладнання для виробництва лаваша своїми руками:
— тістоміс;
— тандир;
— миття;
— розгортальні столи;
— вітрини;
— стелажі.
Виробнича потужність — 200 шт./день.
В такому випадку, що випускається вами продукція буде мати великий попит у місцевих жителів району.
Персонал
З обслуговуванням даного устаткування легко впорається 1 людина, на упаковку так само необхідний 1 людина. У персоналу обов’язково повинні мати особисті медичні книжки. Реалізовувати продукт має один торговий представник, у якого обов’язково наявність особистого автомобіля. А якщо цим бізнесом ви хочете займатися сім’єю, то ваші витрати істотно скоротяться.
Дозволу
Всі необхідні вам документи оформляються за один місяць. Для організації бізнесу (виробництво лаваша) потрібно що б СЕС видала вам дозвіл (повідомлення). Так само необхідна декларація (сертифікат), оформити його можна по ходу роботи. Природно, у всіх працівників обов’язково наявність особистих медичних книжок.
Сировину
З поставками сировини особливих проблем у вас не виникне. Знайдіть постачальників не дорогого, а головне якісного сировини.
Як швидко окупається бізнес?
— Якщо підрахувати витрати на сировину, то на 1 лаваш (200 гр.) піде близько 6 грнлів. Готові вироби продають у 4 рази дорожче. Прибуток становитиме від 100%.
— Якщо врахувати час, який піде на пошук клієнтів, то повернення коштів займе не більш 3-х місяців.

Оціните статтю:
1 зірка2 зірки3 зірки4 зірки5 зірок (ще немає оцінок)
Loading...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Вирішіть приклад: * Ліміт часу вичерпаний. Будь-ласка, перезавантажте CAPTCHA.